Při nákupu nad 1.299,-Kč doprava zdarma

Extra panenské olivové oleje

- z italské Ligurie -

Náš extra panenský olivový olej OILOLIO 3 L

Extra panenský olivový olej Oilolio pochází výhradně z oliv Taggiasca farmářů Kelly a Fabia Bellandových. Jejich olivovníky rostou v panensky čistých ligurských kopcích nad vesnicí Casanova Lerrone v provincii Savona. Olivy pěstují nejen s láskou a úctou k tradici předků, ale hlavně bez jakéhokoliv chemického ošetření. Sklízejí je ručně a ihned je zpracovávají ve vlastní lisovně tradičním způsobem na kamenném lisu. Jejich olej má lahodnou chuť typickou pro zdejší odrůdu Taggiasca a nejvyšší kvalitu potvrzenou mezinárodními laboratorními zkouškami. Tento olej je velmi vzácný, z Ligurie pochází pouze 1 % italské produkce a olivy Taggiasca se pěstují jen v některých jejích oblastech. Je jedinečný svou sladkou chutí i dochutí s aroma artyčoků, ligurských lučních květů, trávy i mořské soli. Ideální je pro studenou i teplou kuchyni. Používá se k dochucení salátů, všech druhů zeleniny. Dokonalá chuť obzvláště vynikne na už hotovém pečeném či grilovaném mase, rybách, mořských plodech, zelenině. Stačí pokapat upečený steak, rybu, brambory, lilek, cuketu a poznáte jeho neuvěřitelnou kvalitu. Hodí se k výrobě bylinkových pest. Jeho užívání je prevence kardiovaskulárních chorob. Doporučuje se denně 1 či 2 lžíce nalačno. Acidita 0,26

1 560,00 Kč

Prémiový olivový olej PAOLO CASSINI EXTREMUM 500ml

Mezinárodně oceňovaný extra panenský olivový olej Paolo Cassini "Extremum" je vyroben z monokulturní odrůdy olivy Taggiasca. Je výsledkem riskantního rozhodnutí výrobce Paola Cassiniho, které se vyplatilo, protože tento olej ukázal i skeptikům, že s olivami Taggiasca lze dělat velké věci, včetně olejů, které mohou kvalitativně konkurovat nejlepší italské a mezinárodní produkci. Vítěznou zbraní bylo odhodlání a vášeň v kombinaci se skvělou kvalitou vybraných oliv. Paolo však neustále hledá prostor pro zlepšení a mnohá získaná ocenění dokazují jeho neustálou snahu o dokonalost. Cíl Paola Cassiniho zůstává stejný - vyrábět olej, který dokáže vyvolat pocity, s vlastní osobností, jiný a jedinečný olej. Přesně takový je monokulturní Taggiasca Extremum. Lehký a jemný olej  zvyšuje výraz oliv Taggiasca, vytváří intenzivní, ovocnou chuť a nachází harmonii se svými hořkými a ostrými protějšky. Ve vůni se objevují tóny artyčoku, čekanky, máty a rozmarýnu. V chuti se objevují nuance hořkých mandlí, pižmové borovice, skořice a černého pepře. Tento komplexní a elegantní olej použijte k dochucení  syrové i vařené zeleniny, pokrmů z mořských plodů a ryb, polévek, rizota, měkkých sýrů a pečeného bílého masa. Ideální na saláty těstoviny.

535,00 Kč

Designová keramická láhev na olivový olej s autorskými kresbami

"Bohyně vybíravá" je název originální kresby na keramické láhvi vytvořené ilustrátory Tomski&Polanski  v obalu od Studia Činčera v limitované edici. Dopřejte si neobvyklý autorský kousek nebo věnujte jako originální dárek pro milovníky designu. Láhev má objem 400 ml a je vyrobena z velmi kvalitní keramiky a uzavřena dřevěným vzduchotěsným víčkem. Díky širokému otvoru se láhev snadno plní. Je nenáročná na údržbu, lze ji mýt v myčce nebo opláchnout teplou mýdlovou vodou.

1 560,00 Kč 1 950,00 Kč

    Otázky a odpovědi

    Proč právě oleje z Ligurie?

    Ligurie se může pochlubit tím, že jako první italský region získal evropské uznání chráněného označení původu pro svou produkci olivového oleje. DOP Riviera Ligure je vyhrazen pro extra panenský olivový olej, který splňuje podmínky a požadavky stanovené ve specifikaci registrované podle nařízení (ES) č. 123/97.

    Z jaké odrůdy se lisuje olivový olej?

    Hlavní odrůdou olejů z Ligurie je Taggiasca. Oliva Taggiasca má aromatickou a ovocnou chuť a je nejlepší a nejznámější odrůdou oliv v tomto regionu. Je zvláště typická pro západní Ligurii, zejména pro provincii Imperia.

    V čem je tato odrůda jiná?

    Tento kultivar má malou buničinu, ale velmi vysoký obsah oleje (25-26%). Olej z něj získaný je velmi vzácný, žlutě zbarvený (v oblasti Savona žlutozelený), má intenzivní a delikátní aroma a je známý svou lehkostí a sametovou a sladkou chutí.

    Kdy probíhá sklizeň?

    Sklizeň oliv Taggiasca probíhá v měsících listopad až únor. V tomto období jsou pásy, terasy na Ligurských kopcích, obarveny sítěmi nataženými pod stromy pro bacchiaturu. Jakmile je oliva zralá, oddělí se od stromu pomocí tyče ručně. Sklizené olivy jsou vytříděny a ihned ve stejný den převezeny do lisu, kde se zpracují za studena..

    Proč je tak vyhledávaný v kuchyni?

    Olivový olej Taggiasca má extrémně nízké procento kyseliny olejové, méně než 0,5%, což svědčí o vysokých organoleptických vlastnostech produktu. Jeho zvláštnostmi jsou vůně, ovocná a lehce sladká chuť s dochutí piniového ořechu nebo lehce kořeněného syrového artyčoku, která ale není příliš intenzivní a nepřebíjí tak chuť základních surovin pokrmu

    Jak správně olej skladovat?

    Pro co nejdelší zachování vysoké kvality by se měl olej skladovat ve tmě na chladných a suchých místech.








    I profesionálové vaří s našimi oleji





    .

    Přihlaste se k odběru našeho newsletteru  jako první a získejte 10% slevu

    Vložením e-mailu souhlasíte se zásady zpracování osobních údajů